Rolls de Canela Sin Gluten

Name: Rolls de Canela Sin Gluten
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 180g harina de arroz; 100g harina de arroz extra (para amasar); 70g fécula de mandioca; 50g almidón de maíz; 12g psyllium; 7g levadura seca (o 20g fresca); 30g azúcar; 5g sal; 60g manteca a temperatura ambiente; 2 huevos; 120ml leche tibia; 60ml agua tibia (para psyllium); 50g manteca blanda (relleno); 80g azúcar (relleno); 10g canela en polvo (relleno); 30g manteca derretida (glaseado); 40g azúcar (glaseado); 30ml leche (glaseado); 3ml esencia de vainilla (glaseado)

Ingredientes

Porciones: 8

Preparación

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Preguntas frecuentes

¿Por qué es importante la harina extra para amasar?

La masa sin gluten es naturalmente pegajosa. La harina de arroz extra en la superficie es lo que te permite estirarla y manejarla sin que se pegue.

¿Se pueden congelar?

Sí, una vez fríos y sin el glaseado se frezan perfecto. Para servir, calentá en horno a 160°C 8 minutos y volcá el glaseado caliente encima.

¿Puedo cambiar el relleno?

Sí, chocolate con nueces, dulce de leche o crema de avellanas son opciones deliciosas. Cualquier relleno que sea untable y tolere el calor del horno.

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