Budín de Mandarina Sin Gluten

Name: Budín de Mandarina Sin Gluten
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 80g azúcar (caramelo); 20ml agua (caramelo); 2 mandarinas peladas en gajos; 150g harina de arroz; 50g almidón de maíz; 10g polvo de hornear; 1 pizca de sal; 100g azúcar; 3 huevos; 80ml aceite neutro; 100ml mandarina procesada sin cáscara; Ralladura de 2 mandarinas; 5ml esencia de vainilla

Ingredientes

Porciones: 8

Preparación

En una cacerola a fuego medio derretí el azúcar con el agua sin revolver hasta obtener un caramelo color ámbar. Volcá en el molde de budín inglés cubriendo bien la base.

Acomodá los gajos de mandarina sobre el caramelo tibio de manera prolija.

Mezclá todos los secos en un bowl: harina de arroz, almidón de maíz, polvo de hornear y sal.

En otro bowl batí los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Agregá el aceite, la mandarina procesada, la ralladura y la vainilla.

Volcá los húmedos sobre los secos y mezclá hasta integrar.

Volcá la mezcla con cuidado sobre los gajos en el molde.

Horneá a 180°C por 40 a 45 minutos.

Dejá reposar 10 minutos y desmoldá invirtiendo sobre una fuente mientras todavía está tibio.

50 Recetas Sin Gluten

¿Querés comer sin gluten, fácil y rico siempre?

Tenemos 50 recetas más ya resueltas en un solo lugar — sin premezclas, con cantidades y tiempos exactos.

🎁 + 2 guías de regalo: Todo sobre el Psyllium y Guía completa de harinas y féculas sin gluten
⚡ Descarga instantánea — cocinás hoy mismo
🛡️ Garantía de devolución de 7 días

Ver la oferta completa →

Preguntas frecuentes

¿Por qué desmoldar tibio?

Si esperás a que enfríe completamente el caramelo se solidifica y el budín se pega al molde. Tibio, sale limpio y el caramelo queda como salsa.

¿Puedo usar naranjas en lugar de mandarinas?

Sí, con naranja queda igual de rico. También podés mezclar mitad mandarina, mitad naranja para un sabor más complejo.

¿Cómo proceso la mandarina?

Pelá la mandarina, quitale las semillas y procesala en licuadora o procesadora hasta obtener 100ml de jugo con pulpa. No hace falta colarla.

Recetas nuevas cada semana

¿Te gustó esta receta?

Sumate a la lista y recibí recetas sin gluten como esta directo en tu mail, más un regalo de bienvenida: "Los 3 errores que arruinan tus preparaciones sin gluten".

✅ ¡Listo! Revisá tu mail en unos minutos.

¿Querés las 50 recetas ya resueltas, sin buscar una por una?

Ver 50 Recetas Sin Gluten →

🧉

Si esta receta te salió bien y te sacó de un apuro, invitame un matecito — no hace falta que sea mucho, cualquier aporte ayuda a que siga cocinando y compartiendo recetas nuevas.