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Pan de Sandwich Sin Gluten

Name: Pan de Sandwich Sin Gluten
Prep time: 20 min
Cook time: 22 min
Total time: 42 min
Yield: 2 porciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 180g harina de arroz; 70g fécula de mandioca; 40g almidón de maíz; 10g psyllium; 10g azúcar; 6g sal; 7g levadura seca (o 20g fresca); 25ml aceite de oliva; 1 huevo; 250ml agua tibia; 60ml agua tibia (para psyllium)

Pan de sandwich sin gluten, crocante por fuera y suave por dentro. Sin premezclas, con psyllium y levadura. Para todo tipo de sandwich.

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Ingredientes

Porciones: 2

Preparación

Disolvé el psyllium en 60ml de agua tibia y dejá reposar 3 minutos hasta que forme un gel.
Mezclá los 250ml de agua tibia con el azúcar y la levadura. Dejá reposar 10 minutos hasta que espume.
Mezclá las harinas con la sal. Agregá el aceite, el huevo y el gel de psyllium a la levadura activada. Volcá sobre los secos.
Mezclá hasta obtener una masa homogénea y pegajosa. Amasá con harina de arroz hasta que quede moldeable.
Con las manos húmedas formá dos panes ovalados sobre una bandeja enmantecada.
Cubrí y dejá levar en lugar fresco hasta que dupliquen tamaño, 30 a 35 minutos.
Horneá en horno bien caliente 20 a 22 minutos en el nivel del medio hasta que estén bien dorados.

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Preguntas frecuentes

¿Para qué tipo de sandwich sirven?

Son ideales para sandwich de milanesa, lomito, hamburguesa o cualquier relleno. Quedan crocantes por fuera y aguantan bien los rellenos jugosos.

¿Puedo hacerlos en molde para hamburguesa?

Sí, con esta misma masa podés hacer panes redondos para hamburguesa. Formá bollitos más achatados y el tiempo de horneado es el mismo.

¿Se pueden guardar?

A temperatura ambiente en bolsa cerrada duran 2 días. Para más tiempo, freezalos de a uno y descongelá en horno a 180°C 5 minutos.

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