Budín Salado de Queso y Aceitunas

Name: Budín Salado de Queso y Aceitunas
Prep time: 20 min
Cook time: 42 min
Total time: 62 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 200g harina de arroz; 50g fécula de mandioca; 50g almidón de maíz; 12g polvo de hornear; 5g sal; 3 huevos; 120ml leche; 80ml aceite neutro; 150g parmesano rallado; 150g tomates cherry cortados en rodajitas; 120g aceitunas descarozadas cortadas en rodajas; Pimienta negra a gusto; Orégano a gusto

Ingredientes

Porciones: 8

Preparación

Cortá los tomates cherry en rodajitas y colocalos sobre papel absorbente 10 minutos para eliminar el exceso de agua.

Precalentá el horno a 180°C y enmantecá y enhariná el molde con harina de arroz.

Mezclá en un bowl las harinas, el polvo de hornear, la sal, la pimienta y el orégano.

En otro bowl batí los huevos con la leche y el aceite.

Incorporá los secos a los húmedos y mezclá hasta obtener una masa homogénea.

Agregá el parmesano rallado, los tomates y las aceitunas. Mezclá suavemente para distribuir bien.

Volcá en el molde y horneá 40-45 minutos a 180°C, hasta que al pinchar el centro con un palillo salga limpio.

Dejá enfriar 15 minutos antes de desmoldar.

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Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro queso en vez de parmesano?

Sí, funciona bien con queso sardo, reggianito o cualquier queso de rallar duro que tengas a mano.

¿Se puede comer tibio o tiene que estar frío?

Se puede comer recién horneado tibio, o frío al día siguiente — los dos están ricos, es cuestión de gustos.

¿Se puede congelar?

Sí, una vez frío se congela bien en porciones. Se descongela a temperatura ambiente o se calienta unos minutos en el horno.

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